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广东美食：叉烧包 叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是广式点心的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一 叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。 由北方的肉包子演变而来的叉烧包，松软不粘牙口，肉馅咸香，蒸好后外形呈现“开口笑”为佳，它的口感取决于烧制叉烧的技法和调味 叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

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